LEES OOK: De állerlekkerste groentelasagna die iedereen lust!
Ingrediënten (voor 20 broccoli nuggets, lekker invriezen!):
– een halve broccoli
– 2 speltboterhammen
– 100 gram gerapste kaas
– 2 eieren
En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Rooster de boterhammen en maal vervolgens fijn tot broodkruimels.
– Maal de rauwe broccoli vervolgens ook fijn.
– Meng de broodkruimels, de broccoli en de kaas door elkaar.
– Voeg de eieren en een beetje peper en zout toe en meng tot een plakkering mengsel.
– Maak van dit mengsel kleine bolletjes en leg ze op een met bakpapier beklede ovenplaat.
– Bak de nuggets 15 minuten in de oven. Draai ze dan om en bak ze nog eens 10 minuten.
– Haal ze uit de oven, laat iets afkoelen en serveer warm.
(dit recept komt van chickslovefood.com)
Femke (38) is getrouwd met Reinier en heeft een temperamentvolle zoon van 6: Max. Ze is gek op roze koeken en altijd op dieet, wat dan weer een lastige combinatie is. Als mede-oprichter van Snippet Media en jonge moeder is haar leven soms een sneltrein.
