Met deze sushisalade kom je dat barbecue-seizoen wel door

2. Snijd de stronkjes van de kropjes sla en snijd de kroppen in dunne repen. Leg de reepjes op een platte schaal. Meng de wasabimayonaise met het water en verdeel de helft over de sla. Verdeel de rijst over de sla. Snijd de komkommer in de lengte door. Haal met een theelepel de zaadjes eruit. Snijd vervolgens het vruchtvlees in lange repen, en verdeel deze repen vervolgens in stukken van ongeveer 6 cm. Verdeel de komkommer over de rijst.

3. Verhit een koekenpan en bak de zalm ca. 6 minuten. Draai hem halverwege om. Neem de pan daarna van het vuur. Snijd de zalm in stukjes en besprenkel de stukjes met sojasaus. Halveer de avocado’s en haal de pit eruit. Schep het vruchtvlees met een lepel eruit en snijd dit in dunne plakjes. Leg deze op de salade. Scheur het norivel in stukjes en strooi deze over de salade. Besprenkel het geheel met de rest van de wasabimayonaise.

Bewaartip: Je kunt de salade tot en met het besprenkelen van de zalm met sojasaus voorbereiden. Vlak voor de picknick bak je thuis de zalm. Of je bakt ’m op de barbecue. Verdeel de stukjes norivel en avocado ter plekke over de salade.