Met deze sushisalade kom je dat barbecue-seizoen wel door

Voor man en kinderen een paar speklappen en worsten op de barbecue, en voor jou een grote bak sushi. Zo beginnen we dat hele barbecuen nog leuk te vinden ook.

Wat heb je nodig (vier personen):

250 g sushirijst
5 el rijstazijn
1 tl zout
1 tl kristalsuiker
2 kropjes babyromainesla
4 el wasabimayonaise (fles 265 ml)
1 el water
1 komkommer
300 g verse zalmfilets
2 el Japanse sojasaus
2 eetrijpe avocado’s
1 norivel

Wat moet je doen?

2. Snijd de stronkjes van de kropjes sla en snijd de kroppen in dunne repen. Leg de reepjes op een platte schaal. Meng de wasabimayonaise met het water en verdeel de helft over de sla. Verdeel de rijst over de sla. Snijd de komkommer in de lengte door. Haal met een theelepel de zaadjes eruit. Snijd vervolgens het vruchtvlees in lange repen, en verdeel deze repen vervolgens in stukken van ongeveer 6 cm. Verdeel de komkommer over de rijst.

3. Verhit een koekenpan en bak de zalm ca. 6 minuten. Draai hem halverwege om. Neem de pan daarna van het vuur. Snijd de zalm in stukjes en besprenkel de stukjes met sojasaus. Halveer de avocado’s en haal de pit eruit. Schep het vruchtvlees met een lepel eruit en snijd dit in dunne plakjes. Leg deze op de salade. Scheur het norivel in stukjes en strooi deze over de salade. Besprenkel het geheel met de rest van de wasabimayonaise.

Bewaartip: Je kunt de salade tot en met het besprenkelen van de zalm met sojasaus voorbereiden. Vlak voor de picknick bak je thuis de zalm. Of je bakt ’m op de barbecue. Verdeel de stukjes norivel en avocado ter plekke over de salade.

Bron: AH.nl

LEES OOK: Zelf sushi maken met je kinderen: makkelijk, leuk, lekker en gezond

Sanne Mulder

Sanne (26) woont samen met haar vriend en heeft nog geen kinderen. Die wil ze voorlopig ook nog niet, maar door haar werk bij Me to We komt ze in ieder geval zeer goed beslagen ten ijs als het zover is.